Armin: PHP Variablen deklaration in txt

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Hallo,
ich möchte in einer .txt Datei ein träge machen zb.

test.txt
§tag="5"
§essen="nudeln"
§wetter="Schnee und regen"

Wie kannn ich jetzt mit PHP die Datei auslesen und in php die Variable §essen ausgeben ? Also das was zwischen den "" steht ?

Gruss Armin

ps: ich habe extra § nicht $ genommen damit es in PHP nicht zu doppelten Variablen belegungen kommt. Ist aber kein muss.