Mahlzeit Marcus,
<form class="content" action="./benutzer/create2.php" method="POST" name="user" id="user" enctype="text/plain">
Wie kommst Du auf die Idee, "text/plain" wäre ein geeigneter MIME-Typ für per POST versendete Formulare?
Lasse es doch einfach bei "application/x-www-form-urlencoded" oder - noch einfacher - lasse das Attribut einfach weg ...
MfG,
EKKi
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