bert: Umlaute als "ü" welche Formatierung?

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Ich arbeite standardmäßig auf UTF-8-Basis.

Tust du scheinbar nicht :) Du hast eine Bytefolge die offenbar UTF-8 ist, du gibst sie aber in irgend einer 8-Bit-ANSI-Codierung aus.

Alle Dateien sind im Format UTF-8 ohne BOM gespeichert und auch sonst habe ich eigentlich keine Probleme mit der Formatierung.

Wenn ich den Fehler nicht finde - und es mich nicht stört, wenn einfach alle Dateinamen umbenannt werden - wie bekomme ich dann für die Sonderzeichen die entsprechende Codierung heraus?