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Tach,
Welchen Algorithmus empfiehlst du
alle auf der genannten Wikipediaseite aufgeführten Blockchiffren sind im Moment als sicher zu betrachten, die Qual der Wahl liegt bei dir; allgemein verwendet man bevorzugt offene, länger bekannte und häufig verwendete Algorithmen, das erhöht die Wahrscheinlichkeit dass etwaigen Lücken aktiv erforscht werden.
und was bitteschön sind symmetric cipher?
Simpel gesagt Chiffren, die den selben Schlüssel zum ver- und etschlüsseln nutzen.
Was muss ich beachten, dass die Daten sicher sind?
reicht $ gpg -c filename?
IIRC nutzt gpg, wenn du es nicht anderes angibst dann CAST5, sollte also passen; die Sicherheit aller Algorithmen in gpg ist vermutlich höher als das, was du mit deiner Passphrase erzeugen wirst.
mfg
Woodfighter