Hi
Du überlegst dir da viel zu viel (und lässt Wichtiges aus). Ob du mit Farben, Farbverläufen etc arbeiten darfst und diese auch sichtbar sind, hängt stark von der Qualität des Projektors ab (Leuchtstärke) sowie den Lichtverhältnissen des Raums. Wenn du dir nicht sicher bist, dann nimm eine dunkle Farbe auf weissem Hintergrund, das ist der sichere Weg und ausserdem ist es für viele Leute angenehmer zu lesen, da gewohnt. Dazu darfst du, um den Folien etwas mehr Klasse zu geben gerne eine schöne Kopf- bzw. Fusszeile gestalten (wo du dann beispielsweise eine dunkle Hintergrundfarbe mit weisser Schrift darüber verwenden könntest).
Wenn die Kontraste hoch genug sind, ist dann allerdings die Schriftgrösse im Zusammenspiel mit der Schriftart um einiges wichtiger. Vergiss nicht, dass die Folie auch noch von zuhinterst lesbar sein sollte.
Gruss