Welche charset-Angabe im Header ist richtig?

[hotti]

hi,

s. Thema, im Response-Body steht ein Name=Value Paar:

animal=Gr%C3%BCner%20B%C3%A4r

was aufgrund des Percent-Encoding nur ASCII-Zeichen enthält. Ein Header
  Content-Type: text/plain; charset=US-ASCII

würde dazu passen. Nachdem die Prozentkodierung wieder rückgängig gemacht wurde, stellt sich jedoch heraus, dass die resultierenden Zeichen UTF-8 sind.

Was nun?

Hotti