Piep: MYSQL - � encoding Problem

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Hallo

ich habe ein Encodingproblem welchen ich nicht in den Griff bekomme. Kurz ein Beispiel.
Laut PHPMYADMIN habe ich "Abbehauser Hörne" in meiner Spalte stehen. Sowohl Datenbank als auch Tabelle haben "Kollation" utf8_general_ci.

Wenn ich nun einen Select auf genau diesen Datensatz mache bekomme ich ein Datensatz mit � statt den Sonderzeichen. Also in dem Beispiel von oben "Abbehauser H�rne"

Mein Ansatz war also folgender:

header("Content-Type: text/html; charset=utf-8");  
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");  
mysql_query("SET CHARACTER SET 'utf8'");

Leider keine Besserung. Und was nun?