Hi Der Martin,
Sonst fiele mir nur noch ein, den Rechner erst von der Win7-Platte einzeln zu starten, und erst wenn Windows läuft, die zweite Platte extern (USB, eSATA) anzuschließen. Dann kannst du damit tun, was du willst, auch die Vista-Partitionen löschen (vor allem dessen Boot-Partition), und die Platte hinterher wieder intern anschließen.
Alternativ kann nur die Vista Platte angeschlossen werden und der Rechner mit der GParted Live CD gestartet werden. Dann kann die Vista Partition gelöscht und eine neue erstellt werden. Anschließend die Win7 Platte anschließen und alles ist gut.
MfG
Otto