Tach!
Zum Glück gibt es unter Windows immer noch viele Programmpakete, die auch ohne förmliche Installation lauffähig, also von Haus aus "portable" sind. Apache gehört AFAIR dazu; für das XAMPP-Gesamtpaket würde ich aber nicht meine Hand ins Feuer legen.
Das ist darauf ausgelegt, zum Beispiel durch Installation mittels einfachem Archiv-Auspacken in ein beliebiges Verzeichnis.
dedlfix.