Chef: Problem mit htmlspecialchars

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Hallo,

habe ein sehr komisches problem mit htmlspecialchars. Führe ich diese Funktion aus und es sind " oder ' vorhanden gibt er mir ein komplett leeren String zurück.

Die Daten kommen aus einer Datenbank, mysql_real_escape_string wird vorher angewendet bevor die Daten gespeichert werden.

Woran könnte das liegen? Hatt sonst immer funktioniert... bin total verwirrt.