Habe nun meine PHP Datei überarbeitet, so funktioniert es, auch Dank zahlreicher Hinweise hier im Forum und der guten alten Tante google.
<?php
$username = $_POST["username"];
$email = $_POST["email"];
?>
<?php
$subject = "test";
$from = "test@testtesttest.de";
$to = "test@testtesttest.de";
$message = "Juhu mein Formular funktioniert ein Eintrag von " .$username. "\n\n"
.$email. "\n\n"
;
$laengeemail = strlen($email);
// if ($laengeemail > 5) {
mail ($to,$subject,$message,"From: $from");
echo "<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=iso-8859-1\">";
echo "<center>";
echo "test";
echo "<br><br>";
echo "</center>";
?><br>
<center><b><a href="javascript:history.back()">zurück</a><br>