Encoder: Jquery Mobile - sinnvoll ???

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Da bin ich dir nicht böse.
Ich denke einfach du stellst dir hinter der Sache etwas ganz anderes vor als es wirklich ist.

In Kürze: AJAX lädt Teile einer Seite und baut sie in eine bestehende Seite ein, im Vergleich zum komplett neu laden einer neuen Seite.
Auch wenn ich das mobile Framework nicht kenne, dürfte dieses Prinzip immer noch das selbe sein.
Aus deiner verlinkten Seite würd ich auch nicht schlau werden. Erkundige dich nochmal von vorne was AJAX ist und was es macht, dann dürften sich deine Bedenken von selbst in Luft auflösen ;-)