Hallo,
Kann man das?
Ich meine ja. Du hast da einige Ausnahmen einer Regel gefunden, und ich bin sicher, man findet weitere. Ich habe grad mal im Duden gestöbert, aber nichts zum Bis-Strich gefunden. Aber in den Vorbemerkungen zum Abschnitt "Getrennt- und Zusammenschreibung" steht im §2 "... wird davon ausgegangen, dass die getrennte Schreibung der Wörter der Normalfall ist" (Hervorhebung von mir).
Ich würde immer nur "bis" durch einen Strich ersetzen, niemals " bis ".
Gruß
Kalk