Mahlzeit,
Du hast da einige Ausnahmen einer Regel gefunden
ich würde hier nicht von einer Regel sprechen wollen, schon gar nicht von einer Regel. Es scheint vielmehr ein Merkmal zu sein, das unterschiedliche Regelwerke unterschiedlich behandeln. Gunnar hatte da ja schon was gefunden.
Ich habe grad mal im Duden gestöbert, aber nichts zum Bis-Strich gefunden. Aber in den Vorbemerkungen zum Abschnitt "Getrennt- und Zusammenschreibung" steht im §2 "... wird davon ausgegangen, dass die getrennte Schreibung der Wörter der Normalfall ist" (Hervorhebung von mir).
Schade, dass du's nicht direkt verlinkt hast, aber aus deinem Zitat folgere ich, dass es da eher um die Schreibweise zusammengesetzter Begriffe geht, die früher zusammengeschrieben wurden (z.B. angsterregend, energiesparend), nach der Rechtschreibdeform aber bevorzugt getrennt (Angst erregend, Energie sparend). Du bist also vermutlich auf einer ganz anderen Party gelandet.
Ich würde immer nur "bis" durch einen Strich ersetzen, niemals " bis ".
Ich würd's auch mit Leerzeichen schreiben. Abgesehen davon, dass ich als Symbol für "bis" im Sinne eines Bereichs keinen Strich, sondern zwei Punkte setze (07:00 .. 12:00 Uhr). Das ist eine Konvention, die ich vor allem bei Technikern und Ingenieuren schon häufig gesehen habe.
So long,
Martin