Mahlzeit,
1.) Habe ich das so richtig verstanden oder bin ich auf dem Holzweg?
vermutlich hast du das richtig verstanden; ich weiß es aber auch nicht genau.
2.) Aus der betroffenen GTIN (04260211015637) möchte ich die Marke herauslesen um zu schauen ob ich den Wert im Attribut „Marke“ richtig gesetzt habe. Ich weiß leider nicht wie ich die Marke aus der GTIN herauslesen kann.
Der Wikipedia-Artikel über GTIN sagt, dass die ersten drei Ziffern der GTIN-13 (du hast GTIN-14 notiert, also mit der führenden Null) das Land bezeichnen, danach vier bis sechs Ziffern, die "die Betriebsnummer des Herstellers" darstellen. Da muss man also entsprechende Tabellen haben, aus denen man den Hersteller ablesen kann.
Der genannte Wiki-Artikel listet am Ende übrigens auch ein paar Web-Dienste, die das Interpretieren von GTINs anbieten.
So long,
Martin