Versenden von <option value='&lt;' />

[Peter]

<input name="address" maxlength="255" size="45" type="text" list="listofname" placeholder="Bitte auswählen">
<datalist id="listofname">
    <option value="irgendwer &#x3c;[e-mail]&#x3e;">
    <option value="anderer &#x3c;[e-mail]&#x3e;">
</datalist>

Der String wird wie gehabt nach dem Versenden abgeschnitten.