Moin!
phpMyAdmin kann man auch herunterladen und via FTP auf den Webserver übertragen. Zugangsdaten sind "out of the box" die der Datenbank.
Bessere Möglichkeit: Eine Verbindung via ssh bzw. Putty und mysqldump benutzen. Voraussetzung ist natürlich, dass ein ssh-Zugang vorhanden ist.
BTW: Von welcher Datenmenge reden wir? Und wie kam es denn zu der Leistungsstörung? Funktioniert die Webseite noch?
Jörg Reinholz