Mitleser: MySQL für Windows **und** Linux möglich?

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Ich bin kein Profi im Kopieren von MySQL-Dateien.

Dito!

Aber einer meiner ehemaligen Provider war Profi, der MySQL-Daten zum Sichern einfach nur kopiert hat

Ein Profi würde für die Sicherung von Datenbanken dafür vorgesehene Mechanismen verwenden. Ein Laie mengt im Dateisystem rum.

und ist mit InnoDB mächtig auf die Schnauze gefallen.

Lernen durch Schmerz.