Tach!
die Arrays $_POST und $_GET sollten immer vorhanden sein, wenn man sein PHP nicht umkonfiguriert hat. Es ist aber ratsam, danach zu fragen, ob die Ressource mittels GET oder POST aufgerufen wurde. $_SERVER['REQUEST_METHOD'] gibt darüber Auskunft.
Man kann auch schauen, ob empty($_POST)
beziehungsweise nicht ist. Man will ja nicht nur einen POST-Request haben, sondern auch Daten darin.
"Datensätze" (egal ob mit ae oder ä geschrieben) ist auch der falsche Begriff, wenn es um sowas wie Name und Email-Adresse geht. Die beiden bilden vielleicht zusammen einen Datensatz, irgendwo tief in der Verarbeitung, aber für den Anwender sind es lediglich zwei auszufüllende Felder eines Formulars.
dedlfix.