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Gerade beim Rendern von Tabellen und Listen zeigt sich die Zweckmäßigkeit eines Templatesystems was mit abstrakten Datentypen umgehen kann. Im Template wird dazu ein LOOP notiert und das Array of Arrays wird z.B. direkt als Abfrageergebnis einer komplexen Query geliefert. Darüber hinaus sind Templatesysteme für HTML meist so beschaffen daß sie selbst die kontextgerechte Behandlung bestimmter Zeichen übernehmen.
Ansonsten: Überlege Dir eine Unterteilung einer Response von Type text/html in mehrere Template-Bereiche. Damit hast Du auch die Daten für den Renderprozeß in einer ganz bestimmten und vor allem reproduzierbaren (wiederkehrenden) Struktur. MfG