Tach!
Wenn du nicht ständig deinen Cache leerst, geht die Anfrage genau einmal zum Anbieter. Da ist nicht viel mit Tracken.
Warum bietet Google sonst Googlefonts an? Doch nicht etwa, um der Menschheit einen Gefallen zu tun‽
Jedenfalls nicht zum Tracken, denn dafür sind die Cache-Vorgaben denkbar ungeeignet.
dedlfix.