Hallo dedlfix,
danke für deine Erklärung. So sollte es funktionieren, wenn ich dieses richtig verstanden habe: https://stackoverflow.com/questions/4261179/working-days-mon-fri-in-php
$begin = new DateTime( '20.06.2017' );
$date = $begin->modify( '-3 weekdays' )->format('d.m.Y');
echo $date;
Wie ich das mit den Feiertagen mache muss ich mal schauen.