Nein, 195 159 ist #C3 #9F, das ist UTF-8 für das kleine ß. Allerdings ist das der unspannendere Weg.
Die Gegenrichtung klappt, wie CK gezeigt hat, nicht so gut.
BTW, in C# (.net 4.6, Windows) funktioniert "ẞ".ToLower() ebenfalls korrekt, dagegen liefert "ß".ToUpper() einen unveränderten String, kein "SS", kein "SZ", kein "ẞ". (Blöder Font bei mir übrigens, das kleine ß ist höher als der große ẞ…)
Rolf
Edit: Mal wieder parallel gepostet 😂