Tach!
Praktisch heißt das dann doch wieder: durchgängig dieselbe Kodierung (oder zumindest eine der möglichen für den verwendeten Zeichensatz).
Praktisch heißt das dann doch wieder: Es gibt keine anderen Codierungen außer UTF-8.
"Es gibt keine anderen" wäre gelogen. Denn wenn es keine anderen gäbe, müsste man auch nicht ständig dem nächsten Schritt erzählen, dass man Kodierung X nimmt.
Besser ist es, nicht die anderen zu verleugnen, sondern sich bewusst für eine bestimmte zu entscheiden.
dedlfix.