Kannst Du.
UPDATE `tabelle` SET `preis` = `preis` * 0.9 WHERE 1;
sollte funktionieren. Jedenfalls so lange Du nicht durch unbedarfte Bedienung des PHPMyAdmin Mist machst. Und, ach ja. Die Spalte preis
muss eine Zahl enthalten.
Mach also vorher ein Backup. (Tabelle kopieren)