Wie nutze ich deutsche Umlaute richtig in PhP

[pl]

Ausgegeben (STDOUT) wird immer die Bytesequenz. Also wenn Du echo 'äöüß' notierst und die Datei wo das drinsteht utf-8-kodiert ist, wird die Bytesequenz ausgegeben. Und wenn das der Brower kriegt, wäre das mit dem header Content-Type: text/html; charset=utf-8 bekanntzugeben. Letzteres machst Du jedoch nicht mit PHP sondern stellst das in der Serverkonfiguration (.htaccess) ein. GG