@@Rolf,
Die Frage nach der SEO-Wirksamkeit steht noch im Raum, aber dazu kann ich nichts sagen.
Eine Subdomain ist aus SEO Sicht wohl nicht so ideal. Siehe hier:
https://www.sistrix.de/news/subdomains-oder-unterverzeichnisse/
Was spricht denn dagegen für das Ladenlokal und den Online-Shop keine Trennung vorzunehmen sprich beides unter der gleichen Domain zu betreiben?