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[Der Martin]

Hallo,

und überhaupt... wo schickt das Formular das überhaupt hin?

da das action-Attribut fehlt: An "sich selbst".

ich hab nirgens enddeckt eine mailadresse einsetzen zu können ×grübel×

Wie kommst du auf Mailadresse? Formulare lösen beim Absenden einen HTTP-Request aus, der üblicherweise ein Script aufruft, das die Formulardaten verarbeitet.

die Abfrage einer Absendermail... hm vielleicht nach diesem Muster:

<label>Ihre E-Mail:
     <input name="email" value="<?=htmlentities( $email, TRALALALALA | ENT_HTML5 ); ?>">
</label>

wobei TRALALALALA mit hoher Warscheinlichkeit nicht ganz korrekt sein dürfte?

Ich habe keinen Schimmer, was du da erreichen willst. Aber htmlentities() fühlt sich falsch an. Eventuell willst du htmlspecialchars() stattdessen verwenden.
Trotzdem: Was hast du da eigentlich vor?

Live long and pros healthy,
 Martin