Tach!
[...] wie kann ich dann sicherstellen, dass nur jeweils der letzte Eintrag dieser IDs hier zum tragen kommt?
Die Daten in einer Tabelle sind per Definiton unsortiert. Wenn du den ersten/letzten haben möchtest, musst du zunächst ein Sortierkriterium festlegen. Nach dem Sortieren kannst du mit LIMIT die Ergebnismenge von vorn einschränken, oder von hinten bei entgegengesetzter Sortierung.
dedlfix.