Virtuella: HTML mit Umlauten ohne Verhunzung des Codes

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Danke & Moin Moin, und es gibt keine Möglichkeit, Umlaute korrekt darstellen zu lassen, ohne dass der ganze Code nachher mit ä, ü und ö gespickt ist? Gibt es eine Möglichkeit, allein im Header was reinzuschreiben?

Und wie soll man diesen Schrottcode editieren? Geht das nur indem man immer hin- und her-konvertiert?