Wilhelm, dass allerlei Unsinn deaktiviert werden kann ist gemeinhin bekannt, doch bei CSS viel weniger verbreitet als bei JavaScript, sieht man von etwaigen Mindestschriftgrößen ab, die dann aber eher direkt in den Browsereinstellungen als über ein Benutzerstylesheet definiert werden. Mir fällt auch kein Szenario ein, das es erforderlich machen könnte, calc() punktuell zu deaktivieren. Da auf Abwärtskompatibilität geachtet werden wird, käme in solchen Fällen eine Darstellung analog zu nicht calc-fähigen Browsern zum Tragen:

selektor {
  width:10em; /* Fallback */
  width:calc(100%/2);
}

Viel spannender finde ich da die Frage, ob sich derartige Neuerungen jemals durchsetzen werden, wenn man dennoch über Jahre hinweg HTTP-Kröten™ bedienen muss, die damit nichts anzufangen wissen.