Andy: Umlaute werden immer ver%ndert (MAC-USER

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Hallo...

Ich arbeite an einem Power-Mac G3.
Für FTP benutze ich Anarchie 3.7
Zur Textbearbeitung benutze ich BBEdit Lite.

Nun mein Problem:

Wenn ich offline mit BBEdit meine Datenbanken bearbeite,
oder online eine Datei öffne, werden immer die Umlaute (ä,ü usw.)
zu irgendwelchen Zeichen konvertiert.

Woran liegt das, und wie kann ich das ändern ?

In meinen Perl Scripten versuche ich soweit als möglich die Platzhalter zu verwenden, aber in den Datenbanken
( Mailinglisten,Linkdatabase,Shopdatabase) geht das nicht.

Vielen Dank soweit fürs lesen.