Hallo Steffen,
das geht genauso wie in (fast) allen anderen Programmiersprachen. Es heißt nicht if-else, sondern if-elseif-else. Das sieht dann z.B. so aus:
if (farbe == 1) {
alert('rot');
} elseif (farbe == 2) {
alert('blau');
} else {
alert('grün');
}
else tritt also ein, wenn keine der anderen Bedingungen eintreten.