Der Zeichensatz von HTML ist ISO-10646 oder im Volksmund Unicode, egal was im Header steht.
Wo hast Du denn das her? Der Zeichensatz einer HTML-Datei wird durch den HTTP-Header oder durch die HTTP-Equivalente <meta>-Angabe bestimmt.
http://www.w3.org/TR/1999/REC-html401-19991224/charset.html
H.