Hallo Lorenz,
Für Windows gebe es UltraEdit <www.ultraedit.com>.
Das ist allerdings ein Editor, wenn auch ein sehr Guter.
Der kann:
Unix <-> Mac <-> Dos <-> OEM <-> ANSI <-> ASCII <-> Unicode <-> UTF-8 <-> EBCDIC
untereinander konvertieren.
Ein Bekannter von mir hat ihn unter Linux laufen (wine?).
Mit einem Befehl für die Komandozeile kann ich leider nicht helfen.
Gruß Hint