echo $begrüßung;
http://server/test.php/value1
Dieses Leistungsmerkmal kann der IIS definitiv (auch) nicht.
Die einzige Chance ist, nach dem Dateinamen ein ? einzufügen, und dann QUERY_STRING statt PATH_INFO abfragen. Das sieht dann zwar auf den ersten Blick besser aus, bleibt aber letztendlich doch ein Parameter und stiftet vielleicht mehr Verwirrung als "richtige" Parameter...
echo "$verabschiedung $name";