echo $begrüßung;
ich brauche sozusagen zu jedem Datensatz eine aufsteigene Nummer die bei 1 beginnt.
Das geht mit User Variables.
SET @c = 0;
SELECT @c := ( @c +1 ) , test.* FROM test;
Ich nehme an, du brauchst die Zahl um sie dem Benutzer anzuzeigen. In dem Fall halte ich es für angebracht, das Hochzählen lieber in der Anzeige-Logik des Programms einzubauen.
echo "$verabschiedung $name";