echo $begrüßung;
Und das Ganze kann man sich teilweise ersparen, wenn man sowohl " als auch ' nutzt.
Das ist richtig. Es ging mir aber vor allem darum, zu zeigen, wie man generell solch ein Problem angeht. Dass es Abkürzungen/Vereinfachungen gibt, ließ ich weg, um das Thema nicht noch komplexer zu machen als es schon ist.
echo "$verabschiedung $name";