kodierung von umlauten

[lixx]

hi leute!

habe ein uraltes problem und noch keine passende lösung. es geht mal wieder um umlaute im austausch zwischen pc und mac.

das problem ist folgendes: ich habe eine website bei der .html und .txt dateien vorkommen im golive auf mac erstellt. die html-dateien sind durch einem meta-tag utf-8 kodiert (<meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8" />) und enthalten umlaute die keine benannten zeichen sind. die text-dateien hatten noch keine umlaute. über das golive-ftp wurden anschließend die dateien hochgeladen. die einstellung für die übertragung sind:
zeilenumbruch: unix (lf)
übertragung als text
und bei den ftp-einstellungen noch "transformation iso-8859-1 verwenden"

danach wurden die dateien auf einem pc mit dreamweaver 8 weiterbearbeitet - anscheinend ohne probleme bei den html-dateien. bei einer text-datei wurden nun umlaute gesetzt.

wiederum auf dem mac werden die umlaute bei den html-dateien korrekt dargestellt, dennoch gibt es fehler bei einem gesperten leerzeichen (shift+space). die umlaute in den text-dateien sind nun nur noch fragezeichen.

ich habe schon das ganze versucht zu googeln, bin aber auf keine vernünftige lösung gestoßen.

wie kann man nun einen reibungslosen workflow, ohne großen aufwand (extra ftp- oder konvertierungsprogramm), zwischen mac und pc einrichten?

wie sollen die einstellungen sein?

was soll beachtet werden?

gibt es überhaupt lösungen oder soll jedes betriebssystem einfach für sich sein?

bitte dringend um rat und lösungen!
lg lixx