die komische Zeichenkette --> 

[dedlfix]

echo $begrüßung;



diese Zeichenfolge tritt öfters auf, vor allem, wenn ich den head einer html datei in eine andere kopiere....

Lass mich raten... (Was anders bleibt mir ja nicht übrig, weil du nicht schreibst, welche Programme du verwendest, oder allgemein gesagt, das Problem für Außenstehende nicht nachvollziehbar schilderst.) Du verwendest UTF-8 und einen Editor, der automatisch die unter UTF-8 nicht unbedingt notwendige BOM einfügt. Verwende einen Editor, der das nicht macht. Unter Windows wäre das z.B. UltraEdit.

echo "$verabschiedung $name";