Peterle: Kollation und komisches Datum

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Ich beschreibe noch mal mein Problem und ich hoffe, mir kann jemand helfen. Ich werde nämlich langsam irre.
Seit heute Morgen (gestern Abend?) sehen meine Datumsangaben plötzlich so aus: 5-.-0.06, wo normalerweise 22.05.2006 stehen müsste.
Ich vermute, ich habe ausversehen etwas umgestellt, obwohl ich das nicht wollte.
Ich habe phpMyAdmin 2.7.0-pl2 und Zeichensatz MySQL-Zeichensatz: UTF-8 Unicode (utf8) ist eingestellt sowie Zeichensatz / Kollation der MySQL-Verbindung latin_1.

Plötzlich (ich weiß nicht, ob das vorher auch schon war) habe ich in ALLEN Datenbanken eine Zeile mit der Überschrift "Kollation", in der jeweils latin1_swedish_ci steht. Mein Datum, welches ich mit TIMESTAMP angebe, wird plötzlich so dargestellt 2006-03-26 01:26:51, vorher war das ein aneinandergereiter Zahlenwulst.

Erkennt einer den Fehler? Ich bin bald am Ende!

Vielen Dank, Gruß