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Moin.
Btw., Kandiszucker gabs im Osten nicht immer und überall. [...] Ich backe heute noch mein Roggenbrot selbst.
Mit Kandiszucker? ;-)
Nein, mit Sauerteig! Steht alles auf meim Web. Es ist eine sehr aufwendige Technologie, die sich heutzutage kein Bäcker mehr leisten kann, auch aus Zeitgründen.
Ein echtes Roggenbrot hält sich eine Woche und schmeckt dann erst einmal richtig gut. Das ist der Unterschied zu den anderen falschen Broten der heutigen Welt ;-)
Viele Grüße, Rolf