Hallo lanlert,
Vermutlich uebertraegst du ein Formular mit GET und die Datumsfelder sind <input type="text">. Textfelder sind immer gesetzt, anders als zB. Checkboxen.
Was du vermutlich ueberpruefen willst, ist ob darin ein Wert enthalten ist. Dazu muesstest du fuer alle diese Felder testen:
if (isset($_GET['datum_xxx']) && $_GET['datum_xxx'] != '')
Das kann man kuerzer machen zu
if (isset($_GET['datum_xxx']) && $_GET['datum_xxx'])
Das widerum kann man abkuerzen zu
if(!empty($_GET['datum_xxx']))
Dann waere dein Bespiel also
if (!empty($_GET['datum1']) && !empty($_GET['datum2']) && !empty($_GET['datum3']))
Gruß,
Dieter