hallo,
<form action="mailto:xyz@web.de" method="post"> wird es mir ja auch zugeschickt. bzw wenn ich den button type="submit" benutze startet immer outlook express.
Es könnte Besucher deiner Seite geben, bei denen eben _nicht_ Outlook Express startet. Und das hat nichts mit dem submit-button zu tun, sondern mit deiner "action"-Festlegung. "mailto" ist das, was dir Sorgen macht.
Schreibe dir ein Script, das den auf dem Server vorhandenen mailer ansprechen kann - häufig sendmail, es kann aber auch ein anderer sein. Dann erfolgt der mail-Versand vom Server aus, und dein Outlook Express dient bestenfalls als Empfänger-Software, und dann ist alles in Ordnung.
Grüße aus Berlin
Christoph S.