Jetzt zu meiner Frage:
Kann man mit einer CSS-Angabe bewirken, dass die Spalte trotz padding und border 200px breit ist?
Ich würde die Tabelle ohne padding und border Angaben und diese Werte im Element innerhalb der Spalte definieren.
Ob das so funktioniert, wie du es dir vorstellst, weiss ich nicht, aber es wäre einen Versuch wert.