Welche Programmiersprache soll ich für meine Webseite nutzen?

[Deus Figendi]

Achja, seid ihr der Meinung, dass es in HTML (Java) gut aufgehoben ist oder sollte ich eine andere Programmiersprache bevorzugen?

Für das was du beschreibst ist Java völlig unnötig. All das könnte man sicher auch damit umsetzen, aber Java ist eigentlich ungeeignet. Als Ersatz für HTML ohnehin und als Ersatz für PHP o.ä. ist es einfach zu langsam.

Und ja als Auszeichnungssprache solltest du HTML verlangen, irgendwas aus HTML4, HTML5, XHTML1 oder XHTML1.1 am Besten stellst du diese Entscheidung dem Designer frei, er wird am Besten wissen, welche Technik/Sprache die geeignetste ist.
Das gilt eigentlich auch für die Server-Seite. Wenn noch nicht fest steht, welche Fähigkeiten der künftige Web-Server haben wird kannst du dem Web-Dokument-Auszeichner (Coder) ebenfalls zugestehen diese Wahl zu treffen, vielleicht bevorzugt er Perl vor PHP und wer weiß welche Datenbank er am Besten beherrscht.