Encoder: In welchem Zeichensatz kann man php schreiben?

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Hallo
Nach langem suchen hab ich entdeckt, dass mein Projekt gerade spinnt weil mein Editor eine php Datei als UTF-8 gespeichert hat.
Die Steuerzeichen am Anfang der Datei (noch von <?php ) wurden dann schon in die Ausgabe gesteckt und haben den Rest durcheinander gebracht.

Was kann ich dagegen tun?