ISO-8859-1 wird statt utf-8 genommen (umlaute!!)

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Hi leute,

ich bin schon seit 2 Tagen am studieren, und finds nicht raus.
Und zwar habe ich eine seite, die ist lokal utf-8 codiert.
Aber sobalds auf dem Server ist, wirds ISO-8859-1...

Ich hab die datei als utf-8 (ohne bom) abgespeichert, meta-tag hinzugefügt, xhtml-genommen... alles!

was fehlt noch? wo ist das problem?

die seite:
http://bandheads.kilu.de/polo/

Danke für die Hilfe...

btw. die kategorien (welche nicht fett geschrieben sind, mit den checkboxes) sind aus der db genommen, diese zeigtz wiederrum richtig an.

bitte helft! :D