Was du möchtest, ist die Zeichenkodierung der Verbindung zur Datenbank auf UTF-8 stellen.
SET NAMES 'utf8'
Meinst du das hier??
Habe es jetzt mal gemacht nachdem ich use db gemacht habe, die daten sind immernoch mit diesen komischen fragezeichen...
(local bekomme ich die daten so wie ichs will..)