mod_rewrite und das T-Flag stellen hier eine Lösung bereit:
http://httpd.apache.org/docs/2.2/mod/mod_rewrite.html#rewriteflags
'type|T=MIME-type' (force MIME type)
Force the MIME-type of the target file to be MIME-type. This can be used to set up the content-type based on some conditions. For example, the following snippet allows .php files to be displayed by mod_php if they are called with the .phps extension:
RewriteRule ^(.+.php)s$ $1 [T=application/x-httpd-php-source]
Das Beispiel umgebaut auf css-Ressourcen (RewriteRule ^(.+.css)$ $1 [T=text/css]) funktioniert aber nicht.
https://issues.apache.org/bugzilla/show_bug.cgi?id=36590
Scheint aber genau das zu sein, was ich benötige - sobald aber der PHP-Interpreter das Sagen hat, greift diese Regel nicht mehr - nichtmal das Originalbeispiel aus der Dokumentation funktioniert :)
Mal sehen ob's etwas bringt, das direkt in die Apache-Config zu schreiben.